生炒羊杂采用黑山羊五脏（肝、心、毛肚、百叶肚、直肠）作为原料，经焯水后改为急火爆炒的烹调手法制成。 

特点：口感脆嫩，清爽。 

（文章摘自《马山年鉴（2014）》） 

（来源：方志广西微信公众号）