盐水沙爪　长得很像八爪鱼的沙爪，现在已经是可遇而不可求。砂锅、清水、海盐、姜葱蒜，简单的几样东西足以烹制沙爪。八九成熟的火候，能最大程度的平衡沙爪的爽脆和韧劲。整只入口，肚里原装的“墨汁”在口腔迸发开来，沾带着些许的盐味，最原始的吃法，最纯粹的吃法。若在锅中加入几粒白糖和些许动物油脂，口感又提升一个层次。